レストラン& バー
「鉄板焼き 一花一葉」は、琥珀色が特徴的な、高級感あふれるカウンター席が大人の空間を演出する鉄板焼きレストランです。
素材そのもののおいしさをシンプルに提供したいという思いを店名に込めた「一花一葉」では、シェフが選び抜いた上質な黒毛和牛をシェフがこだわり抜いた4種類の塩と本山葵などで味わうほか、四季の食材で創るお料理を職人の妙技とともにご堪能いただけます。
- 営業時間：
- ランチ 11:00～15:00(14:00 L.O.) *前日15:00までのご予約制、ディナー 17:00～22:00(21:00 L.O.)
- 定休日：
- 2025年1月13日(月・祝)予定
- 席 数：
- カウンター20席、テーブル席6席
- 場 所：
- 19階
- Around Japan Vol.21 Discover Tottori “大山(だいせん)"コース
- 三徳山（みとくさん）コース
- 砂丘（さきゅう）コース
- 華（はな）コース
ディスカバー鳥取 -大山コース-
「鳥取和牛 オレイン55」や「モサエビ」などを鉄板焼きで
日本各地の美味や銘酒を3か月毎のシリーズで紹介している「Around Japan」の第21弾は鳥取県。シェフが現地で吟味した滋味豊かな食材で創る料理は、特産の「とうふちくわ」にベニズワイガニなどのマリネをのせた一品からはじまり、県外では稀なモサエビはポワレにし、ヤマトシジミ入りのチャウダーとともに。軽やかな後味が特長の「鳥取和牛 オレイン55」はリブロースを温前菜で肉寿しに、メインではサーロインを焼き上げます。鳥取県の山海の幸を五感でお愉しみいただけます。
メニュー：
・冷前菜(＊)
ベニズワイガニと境港で水揚げされた季節の魚のマリネ
鳥取県特産品 とうふちくわ、蟹味噌バーニャフレイダ
・温前菜(＊)
鳥取和牛 オレイン55 リブロースの鉄板で仕上げる肉寿し
鳥取県特産品 砂丘らっきょう漬け、山椒味噌、山葵油
・魚料理(＊)
とっとり琴浦グランサーモンとモサエビのポワレ
ヤマトシジミと白バラ牛乳のチャウダー仕立て
・サラダ
グリーンリーフと井尻農園のミディトマト「花咲姫」のサラダ -梨ドレッシング-
・焼野菜
季節の焼き野菜 - 一花一葉特製肉味噌添え-
・肉料理(＊)
鳥取和牛 オレイン55 サーロイン 80ｇ -日本海藻塩、かぼす胡椒-
・ご飯(＊)
鳥取県産 星空舞の釜炊きご飯のガーリックライス、いかすみ天入り
または、鳥取県産 星空舞の釜炊きご飯とハタハタ一夜干し
・椀物(＊)
鳥取県の郷土料理 いわし団子
・香の物
・デザート(＊)
山陰銘菓 大風呂敷と和梨と鳥取県産紅茶のコンポート
フローズンヨーグルト掛け
(＊)は、鳥取県産食材が入ったお料理や郷土料理、菓子をイメージした料理です。
冷前菜をはじめ、魚料理には九条ねぎのまろやかなソースで楽しむ鯛と帆立貝柱のポワレ、メインディッシュには、日本三大和牛の「近江牛」をご用意。9年分の感謝の気持ちを9品で表現したコースです。
メニュー：
•食前酒
•冷前菜）シェフおすすめ素材で愉しむ一皿
•魚料理）鯛と帆立貝柱のポワレ -シェフおまかせソース-
•彩りサラダ
•季節の焼き野菜 一花一葉特製肉味噌添え
•肉料理）近江牛 リブロース 80g ––にんにくチップ、にんにく醤油、4種の塩、本山葵-
•釜炊きご飯のガーリックライス-椀物、香の物-
•季節のデザート
•コーヒー または 紅茶
※1日2組限定。1組3名様までとさせていただきます。
※ご予約は2名様より承ります。
※ランチ、ディナーともに前日15：00までの事前予約制です。
グラスシャンパン付き
乾杯の後には前菜からはじまり、魚料理にはオマール海老と本日の魚、メインには日本3大和牛と称される「近江牛」を。お誕生日や結婚記念日はもちろん、退職記念などにもご利用ください。
・乾杯用のシャンパン（グラス）
・冷前菜
・オマール海老と本日の魚
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛クラシタロース100g
・釜炊きご飯のガーリックライス
・椀物
・香の物
・デザート ※プレートにメッセージを無料でお入れいたします。
・コーヒー又は紅茶
※他のコースもございます。詳細はお問い合わせください。
※各種割引優待は対象外となります。
目の前でシェフが焼き上げる鉄板焼で、高級食材のフォワグラ、活け鮑、そして日本三大和牛のひとつとして称される近江牛フィレ肉を味わえるコースをご用意。自分へのご褒美や誕生日、結婚記念日、お祝い事にもふさわしい華やかなメニューをご堪能ください。通常26,620円が19,500円でお得にご賞味いただけます。
【メニュー】
・冷前菜
・フォアグラのソテー
・活け鮑
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛フィレステーキ80g
・釜炊きご飯のガーリックライス ～椀物、香の物～
・デザート
・コーヒー又は紅茶
歓迎会や送別会、ご友人との会食や記念日利用にも最適！4名様以上でご利用いただける会食・パーティープランです。8名様～10名様集まれば鉄板カウンター1卓をお客様専用に。16名様以上であればレストランの貸し切りも。3コースございますので、ご予算に合わせてご利用ください。
【梢コース】15,000※飲み放題付き
●冷前菜
●季節の焼き野菜
●彩りサラダ
●黒毛和牛サーロイン100g
●白ご飯 ※プラス800円でガーリックライス付きに変更可能
●椀物
●香の物
●デザート
●コーヒー 又は 紅茶
【漆コース】18,000円※飲み放題付き
●冷前菜
●季節の焼き野菜
●季節の魚と帆立貝のポワレ
●彩りサラダ
●黒毛和牛サーロイン100g
●ガーリックライス
●椀物
●香の物
●デザート
●コーヒー 又は 紅茶
【藍コース】21,000円※飲み放題付き
●冷前菜
●季節の焼き野菜
●活け鮑
●彩りサラダ
●黒毛和牛サーロイン80g
●ガーリックライス
●椀物
●香の物
●デザート
●コーヒー 又は 紅茶
最上階の眺望とともに愉しむランチコースには、季節の冷製前菜をはじめ、目の前で調理するオマール海老と季節の魚の一品、メインには、肉の旨味が存分に味わえる日本三大和牛の一つとして称される「近江牛」をご用意。大切な方とのビジネスランチや接待、記念日のお祝いにも最適です。カウンター席で味わう至福のひとときをお過ごしください。
【メニュー】
・食前のお愉しみ
・冷前菜
・シェフおまかせ季節の魚とオマール海老のポワレ
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース100g
＊プラス1,500円でリブロースをヒレ80gに変更いただけます。
・釜炊きご飯のガーリックライス
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
日本三大和牛である近江牛ステーキがメインのランチコースをご用意いたしました。紅花コースでは、お肉に加えてオマール海老をお召し上がりいただけます。シェフが目の前で焼き上げるお肉を、19階から見える景色とともにお愉しみください。
【メニュー】
・冷前菜
・オマール海老と本日の魚
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース80g
・釜炊きご飯のガーリックライス
・椀物
・香の物
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
ビジネスランチにもご利用いただきやすいシンプルなランチプランをご用意。肉の旨味が存分に愉しめる「近江牛」120ｇに、目の前で炊きあがるほかほかの白いご飯とともにご堪能ください。接待にもご利用いただけます。19階から見える景色とともにお愉しみください。
【メニュー】
・冷前菜
・彩りサラダ
・季節の焼き野菜
・近江牛リブロース120g
・釜炊きご飯 ～椀物、香の物～
・デザート
・コーヒー 又は 紅茶
